Giovedì 06 Agosto - 16:00

Via Torre d’Augusto 25, cinque minuti a piedi dal Castello del Buonconsiglio. Sotto l’insegna Acquaefarina, una porta di vetro invasa da targhe e riconoscimenti. Non è un caso: dal forno del locale esce infatti la pizza migliore della nostra regione. Così ha stabilito l’edizione 2026 di 50 Top Pizza, la guida gastronomica che premia le migliori pizzerie in Italia e nel mondo. Nell’edizione 2025 Acquaefarina occupava la 98esima piazza. Sono quindi 66 le posizioni guadagnate nel giro di un anno. Napoletano di nascita, trentino d’adozione. Palumbo è pizzaiolo, imprenditore e ambasciatore del gusto. In Provincia di Trento ha portato per primo il metodo della pizza napoletana verace: impasto diretto, centro pizza sottile e cornicione alto uno o due centimetri al massimo. Tempo di cottura tra i 60 e i 90 secondi. Il prodotto è certificato “Specialità Tradizionale Garantita” dall’Unione Europea. Una tradizione lunga secoli, che sotto l’insegna di Acquaefarina si sposa con quella del territorio.