Giovedì 03 Aprile - 17:59

Si può fare innovazione anche nel pane. Ne è certa l’Associazione Panificatori, riunita in assemblea nella sede della Scuola di Arte Bianca e Pasticceria di Rovereto fondata nel 1998. Tra i molti risultati conseguiti dall’associazione, la nuova adesione ad Assipan e il consolidamento del pane fresco trentino come prodotto di alta riconoscibilità e qualità. Il prezzo del pane è stabile, e non si prevede un aumento dei consumi. Si soffre per la concorrenza dell’industria nonostante faccia uso di conservanti e i consumatori siano sempre più attenti a quello che mangiano. Le esigenze sono cambiate e i panificatori rispondono. Preoccupazione anche per i dazi, e nel possibile innesco di aumenti generalizzati